তৃতীয় অধ্যায়: খাদ্য ও কৃষি

 

আর্থিক সমাজে ডায়েটার অভ্যাস

আর্থিক সমাজের লোকেরা প্রায়শই সুপারমার্কেট এবং সুবিধামত দোকানে তাদের খাবার কিনে থাকেন। ফলস্বরূপ, শাকসবজি, মাংস এবং প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলি কীটনাশক, খাদ্য সংযোজন এবং সাদা চিনিযুক্ত খাবার খাওয়া সাধারণ বিষয়।

খাদ্য সংযোজনগুলির মধ্যে উদাহরণস্বরূপ, খামিরযুক্ত খাবার, সংক্ষিপ্তকরণ (উদ্ভিজ্জ তেল এবং চর্বি), কোগুল্যান্টস, স্বাদ, ইমালসিফায়ার্স, পিএইচ অ্যাডজাস্টার, প্রসারণকারী, মিষ্টি, কলারেন্ট, প্রিজারভেটিভস, পুরুত্বের স্ট্যাবিলাইজার, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস এবং অ্যান্টি-ফাঙ্গাল এজেন্টগুলি অন্তর্ভুক্ত থাকে। এগুলি গ্রাহকদের পছন্দ, কেনা এবং উপকার করার লক্ষ্যে "খাবারটি আরও ভাল করে তুলতে", "এটি দীর্ঘ সময় ধরে রাখার জন্য" এবং "এটির স্বাদ তৈরি করতে" ব্যবহার করা হয়।

খাওয়ার পরে অল্প সময়ের মধ্যে সাদা চিনি রক্ত ​​প্রবাহে স্থানান্তরিত হয়, যার ফলে রক্তে শর্করার মাত্রা দ্রুত বৃদ্ধি পায়। যদি এটি পুনরুক্ত করা হয়, অবশেষে রক্ত ​​রক্তে শর্করার মাত্রা কমিয়ে আনতে দেহটি কম ইনসুলিন তৈরি করবে, ডায়াবেটিসের বিকাশকে আরও সহজ করে তুলবে।

আপনি যদি আপনার বাড়ির নিকটবর্তী একটি উদ্ভিজ্জ বাগানে কীটনাশক মুক্ত শাকসবজি চাষ করেন তবে আপনি সেগুলি সেখানে কাটাতে পারেন এবং এখুনি তাজা খেতে পারেন। এটি খাওয়ার সহজতম, দ্রুত এবং সর্বনিম্ন চাপযুক্ত রূপ হবে form যাইহোক, যখন আর্থিক উত্পাদন, দীর্ঘ-দূরত্বের পরিবহন, দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ এবং গ্রাহক অধিগ্রহণের শর্ত যুক্ত করা হয়, যেমন একটি আর্থিক সমাজ হিসাবে, খাদ্যটি প্রাকৃতিক অবস্থা থেকে অনেক দূরে এমন খাবারে রূপান্তরিত হয়, যাতে কীটনাশক, খাদ্য সংযোজন রয়েছে containing , এবং চিনি। তারপরে স্ট্রেস, ডায়াবেটিস, হাইপারটেনশন, ক্যান্সার এবং স্ট্রোকের মতো জীবনযাপন সম্পর্কিত রোগগুলির জন্য স্ট্রেস, অতিরিক্ত খাওয়া, পিক আহার, ব্যায়ামের অভাব, অতিরিক্ত কাজ, ধূমপান এবং অতিরিক্ত মদ্যপান করা আন্তঃপাত্র

রোজা থেকে কী দেখা যায়?

উদাহরণস্বরূপ, রেস্তোঁরায় খুব বেশি খাওয়া, খাওয়াতে ক্লান্ত হয়ে যাওয়া, রেস্তোঁরাটিতে বিরতি নেওয়া বা ভারী পেটে রেস্তোঁরাটি ছেড়ে যাওয়ার অভিজ্ঞতা আমাদের সবার রয়েছে। বিপরীতে, আপনি যদি অল্প বা তেলযুক্ত খাবার এবং আউন্সের অষ্টমীর চেয়ে কম খাবার খান তবে আপনার অলসতা বোধ করবেন না, আপনার ক্ষুধা মাঝারিভাবে সন্তুষ্ট হবে এবং আপনি খাবারের পরে আরামে যেতে পারবেন। যদি আপনি পেট-মন্থন খাবারের পরবর্তী পোস্টের শারীরিক অবস্থা এবং একটি অ-পেট-মন্থন খাবারের তুলনা করেন, তবে আপনি স্বজ্ঞাতই জানতে পারবেন কোনটি স্বাস্থ্যকর।

অন্যদিকে, আপনি যদি একেবারেই না খান তবে আপনার দেহের কী হবে? এটি আমাদের লক্ষ্য করার মতো একটি বিষয় নিয়ে আসে। খড় জ্বর অনেকের অস্তিত্বের হ্রাস, তবে আপনি যদি এক দিনের জন্য খাবার এড়িয়ে যান, আপনি পরের দিন খড় জ্বরটি দমন করতে পারেন। কিন্তু যখন আপনি আবার খাওয়া শুরু করেন, অনুনাসিক ভিড় এবং চুলকানির মতো লক্ষণগুলি উপস্থিত হয়। আপনি যদি এক সপ্তাহের জন্য উপবাস করেন তবে খড় জ্বর চলে যাবে, পিম্পলগুলি অদৃশ্য হয়ে যাবে এবং তিন ঘন্টা ঘুম যথেষ্ট হবে। এবং যখন আপনি আবার খাওয়া শুরু করবেন, আপনার ত্বক কিছু সময়ের জন্য মসৃণ এবং স্বাস্থ্যকর হবে।

এই ফলাফলগুলি দেখায় যে খাবারের শরীরের উপর একটি দুর্দান্ত প্রভাব রয়েছে, এবং খাদ্যদ্রব্য এবং অসুস্থতার মধ্যে সম্পর্ক দেখা যায়।

উপায় খাদ্য হওয়া উচিত

এর পরে, খাওয়ার ম্যাক্রোবায়োটিক উপায়টি একবার দেখে নেওয়া যাক। ম্যাক্রোবায়োটিকগুলি পুরো উপাদানগুলির ব্যবহার, স্কিন বা শিকড়গুলি ছাড়াই রান্না করা, স্থানীয় ব্যবহারের জন্য স্থানীয় উত্পাদন, খাদ্য সংযোজনকারী বা কীটনাশক ছাড়াই প্রাকৃতিক উপাদান ব্যবহার এবং অতিরিক্ত প্রস্তুতি ছাড়াই রান্না দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। এছাড়াও, রান্নার পদ্ধতিটি মিসো, সয়া সস এবং লবণের মতো traditionalতিহ্যবাহী জাপানি মৌসুমের উপর ভিত্তি করে হওয়া উচিত। ম্যাক্রোবায়োটিক ডায়েটের প্রাথমিক অনুপাতগুলি নিম্নরূপ

শস্য (প্রধান খাদ্য) 40% থেকে 60%।

শাকসবজি: 20% থেকে 30%।

শিম এবং সামুদ্রিক জমি: 5% থেকে 10%।

মিসো স্যুপ ইত্যাদি 5% থেকে 10% পর্যন্ত।

এই সব ভেগান যারা প্রাণী থেকে প্রাপ্ত সমস্ত খাদ্য এবং পোশাক থেকে বিরত থাকে তাদের Vegans বলা হয়। Vegans শুধুমাত্র শস্য, ফলমূল, শাকসব্জি, ফল, মাশরুম এবং সামুদ্রিক ওয়েড খায়। তারা শূকর, গরু এবং পাখি, সামুদ্রিক খাবার, ডিম, দুধ, দুগ্ধজাতীয় পণ্য বা মধুর মতো প্রাণী থেকে মাংস খায় না। Vegans খাদ্য, পোশাক বা অন্য কোনও উদ্দেশ্যে পশুদের ক্ষতিগ্রস্থ করে না এবং প্রাণী উত্সের কিছু খায় না বা পরা করে না।

বিশ্বে খাওয়ার আরও অনেক উপায় রয়েছে। এখানে নিরামিষ, ম্যাক্রোবায়োটিক এবং নিরামিষাশী ডায়েট রয়েছে যা মাংস ছাড়াই শস্য এবং শাকসব্জিতে ফোকাস করে। প্রাকৃতিক স্বাস্থ্যবিদ এবং কাঁচা খাবার কাঁচা ফল এবং শাকসব্জী খায়, আরও বেশি খাবারের এনজাইম পাওয়ার জন্য যতটা সম্ভব রান্না করা এড়ানো। আয়ুর্বেদ একটি traditionalতিহ্যবাহী ভারতীয় medicineষধ যা রান্না সহ অন্তর্ভুক্ত। আয়ুর্বেদ একটি traditionalতিহ্যবাহী চীনা medicineষধ যা প্রধানত বন্য গাছপালা এবং পাইন বাদাম এবং মগওয়ার্টের মতো medicষধি গাছগুলি ব্যবহার করে। ফলমূলবাদ, যেখানে ফল হ'ল আহারের প্রধান। তরল পদার্থ হ'ল পুষ্টির জন্য জল এবং ফলের রসগুলির মতো কেবল তরল গ্রহণের অভ্যাস।

এই সমস্ত ডায়েটে একটি জিনিস মিল রয়েছে: কীটনাশক এবং সারমুক্ত প্রাকৃতিক খাবার খাওয়া ভাল এবং মাংস, সাদা চিনি, যুক্তিযুক্ত এবং কৃত্রিম খাবার এড়ানো ভাল। হজমের কথা মাথায় রেখে খাবার খাওয়াই ভালো। "শরীরে সহজ খাবার এবং আপনি যে উপভোগ করেন তা খাওয়াই ভাল।" শরীরের জন্য প্রাকৃতিক এবং অত্যধিক নয় এমন খাবার খাওয়াই ভাল। অন্যান্য জিনিসও তুলনামূলকভাবে সাধারণ। শরীরের চব্বিশ ঘন্টা চক্র অনুসারে খাওয়া ভাল।

সকাল 4:00 টা থেকে দুপুর।
নির্মূলের সময় (শরীর থেকে বর্জ্য এবং খাবারের ধ্বংসাবশেষ নির্গত করার উপযুক্ত সময়)

দুপুর থেকে 8:00 টা
অবধি গ্রহণ এবং হজমের সময় (খাওয়া এবং হজমের উপযুক্ত সময়)

8:00 am থেকে 4:00 am
শোষণ এবং ব্যবহারের সময় (শরীরের পুষ্টির সাথে একাত্ম হওয়ার উপযুক্ত সময়)

ভালভাবে চিবিয়ে খাওয়ার প্রচন্ডতা রোধ করে, মস্তিষ্ককে উদ্দীপিত করে, পেট এবং অন্ত্রের অবস্থার উন্নতি করে এবং একটি ভাল রাতের ঘুম নিয়ে আসে। পেটে ব্যথা, অলসতা, কোষ্ঠকাঠিন্য এবং অনিদ্রা খুব অল্প চিবানো দ্বারাও হতে পারে এবং চিবানো অবিরত হওয়া উচিত যতক্ষণ না এটি গ্রাস না করে প্রাকৃতিকভাবে অদৃশ্য হয়ে যায়। যেহেতু খাবার পেটে পোড়িতে পরিণত হয়, তাই এটি মুখের দুলিতে পরিণত করা অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির বোঝা হ্রাস করবে এবং পুষ্টির শোষণকে উন্নত করবে।

এটি মাথায় রেখেই, প্রউট ভিলেজে খাবারটি এক কথায় ভেজান। তবে মাংস খাওয়া নিষিদ্ধ নয়। মাংস ব্যতীত কোনও পুষ্টির সমস্যা নেই, এবং ধারণা করা হয় যে মাংস খেতে জীবন্ত প্রাণীকে নির্মমভাবে হত্যা করার সমস্যায় পড়েন এমন বাসিন্দাদের সংখ্যা হ্রাস পাবে।

এমনকি স্বাস্থ্যকর ডায়েট সহ লোকেরা এখনও অসুস্থ হতে পারে। আপনি অসুস্থ হওয়ার সময় যদি আফসোস না করেন তবে আপনার যা পছন্দ তা খাওয়া চালিয়ে যাওয়াতে কোনও দোষ নেই। অন্যদিকে, আপনি যদি প্রতিদিন সুস্থ থাকতে চান তবে আপনার দেহটিকে যথাসম্ভব দীর্ঘস্থায়ী করুন এবং আপনার প্রিয় জিনিসগুলি পুরোপুরি উপভোগ করুন, একটি স্বাস্থ্যকর ডায়েট অপরিহার্য।

এবং প্রতিদিন ব্যবহৃত চিনি, লবণ, চাল এবং প্রোটিন সম্পর্কে। প্রাকৃতিক খাবার খাওয়ার ক্ষেত্রে, চিনি সাদা চিনি হওয়া উচিত নয়, বরং চিনির বিট বা ম্যাপেল সিরাপ, যা চিনির ম্যাপেল গাছের স্যাপকে সিদ্ধ করে তৈরি করা হয়। এগুলি রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ানোর সম্ভাবনা কম তবে আপনার বেশি পরিমাণে না খাওয়ার জন্য আপনার এখনও সতর্ক হওয়া দরকার। প্রাকৃতিক খনিজ সমৃদ্ধ মশিও (সামুদ্রিক লবণ) জাতীয় প্রাকৃতিক লবণ ভাল। ভাতের জন্য সাদা ভাতের চেয়ে বাদামি চাল ভাল। বাদামি চাল সাদা ভাতের চেয়ে ভাল কারণ এতে আরও পুষ্টিকর উপাদান রয়েছে এবং এটি কোষ্ঠকাঠিন্যের উন্নতি করে এবং কলা আকারের মল উত্পাদন সহজ করে তোলে। এটি একটি ভাল অন্ত্রের পরিবেশকে নির্দেশ করে, যা ভাল স্বাস্থ্যের দিকে পরিচালিত করে। মাংসের পরিবর্তে সয়াবিন এবং অন্যান্য উত্স থেকে প্রোটিন পাওয়া যায়।

চাষাবাদ পদ্ধতি

প্রাউট ভিলেজে খাদ্যসামগ্রী চাষ দুটি পদ্ধতির সমান্তরালে করা হয়: প্রাকৃতিক কৃষিকাজ এবং জলবিদ্যুৎ।

প্রাকৃতিক চাষ হ'ল কীটনাশক এবং সার যা শরীর ও জমির জন্য ক্ষতিকারক এবং ইতিমধ্যে ব্যবহৃত হয় সেগুলি ব্যবহার না করেই চাষের একটি পদ্ধতি। এই পদ্ধতির উকিল হলেন মাসানোবু ফুকুওকা, যিনি বিশ্বাস করেন যে মানুষের দ্বারা অনুন্নত এবং বিভিন্ন ধরণের গাছপালা, পোকামাকড় এবং অন্যান্য জীবন্ত জিনিসগুলির জমি উর্বর, এবং এই জমি থেকে, পুষ্টিতে সমৃদ্ধ ফসলগুলি বৃদ্ধি পেতে পারে। মিঃ মাসানোবু ফুকুওকার ধানের ক্ষেত 30 বছরেরও বেশি সময় ধরে লাঙ্গল, রাসায়নিকভাবে নিষিক্ত, কম্পোসট করা বা জীবাণুনাশকদের সাথে চিকিত্সা করা হয়নি। এর মাধ্যমে, তিনি বলেছিলেন, তিনি ৩৩-মিটার বর্গক্ষেত্র প্রতি প্রায় 10 টি বেল (600 কেজি) গম এবং চাল সংগ্রহ করতে পেরেছিলেন।

একজন মানুষ পায়ের নিড়ানি দিয়ে যে গভীরতা গড়ে তুলতে পারে তার গভীরতা 10 থেকে 20 সেন্টিমিটার। তবে ঘাস এবং সবুজ সারের শিকড় 30 থেকে 40 সেন্টিমিটার বা তারও বেশি জোড়ে লাঙ্গল করতে পারে। শিকড় যত গভীর হয় জমিতে তত বেশি বাতাস এবং জল শিকড়গুলির সাথে মাটিতে প্রবেশ করবে penet এই শিকড় এবং অণুজীবের মৃত্যুর সাথে সাথে মাটি উর্বর এবং নরম হয়ে যায়। অবশেষে, কেঁচো বৃদ্ধি পায় এবং মোলগুলি মাটিতে প্রবেশ করে। এইভাবে, প্রকৃতি একটি পুষ্টিকর বর্ধনশীল পরিবেশ সরবরাহ করে, মাটি স্থায়ীভাবে উর্বর এবং দূষণের কোনও উপাদান নেই। প্রাকৃতিক কৃষিক্ষেত্রের মূলনীতিগুলি স্থায়ীকরণ, কোনও সার, কোনও আগাছা এবং কীটনাশক নয়।

এবং বাড়ির অভ্যন্তরে, হাইড্রোপোনিক্স ব্যবহৃত হয়। মাটি ব্যবহারের পরিবর্তে গাছগুলির শিকড়গুলি সারযুক্ত জলে নিমজ্জিত হয় এবং প্রয়োজনীয় জল, পুষ্টি এবং অক্সিজেন শিকড় দ্বারা শোষিত হয়। এটি পোকামাকড় মুক্ত, স্বাস্থ্যকর, কীটনাশক-মুক্ত উদ্ভিদ উত্পাদন করে এবং maticতু নির্বিশেষে পদ্ধতিগত চাষের অনুমতি দেয়। স্থান বাঁচাতে এবং আবাসে আরও গাছপালা জন্মানোর জন্য গাছগুলি উল্লম্বভাবে জন্মাতে পারে।

এভাবে বপন করা ফসল থেকে বীজ সংগ্রহ করা হয়, পরিষ্কার করা হয়, শুকানো হয় এবং ফ্রিজে রাখা পাত্রে সংরক্ষণ করা হয়।